据悉，今年中央新影老故事频道《国货档案》栏目组的国货选拔中，高县闪舒系列食品店的主打产品“闪舒牛肉饼”成功入围。近日闪舒系列食品店董事长张芹带着“闪舒牛肉饼”应邀参加了《国货档案》的复审活动并成功入选，成为本期《国货档案》食品品类入选品牌之一。

选品现场，张芹向国货评审老师展示了“闪舒牛肉饼”的外壳包装、内衬盛装盒、logo设计等材料元素，系统详细地介绍了主打产品的制作工艺渊源、品牌成立理念、严格的生产及制作工艺标准等标的，现场评审老师一致给出了高度评价。对比现今市场中的牛肉饼和制作工艺，本款牛肉饼食用方便简单、成分材料绿色健康、产品综合营养均衡、价格亲民真材实料，最重要的是坚持【零添加、零防腐剂】，是真正的一款物美价廉的健康食品。对品牌，张芹一直强调从民众中来，到百姓中去。对品牌产品的健康、营养尤其看重，这一点与她过往的经历有密不可分的关系。

张芹，女，汉族，1967年12月7日生，原籍四川省沪州市叙永县水尾镇。其在医院从事护理工作34年生涯中，一直以自己从医救人感到欣慰和自豪，兢兢业业做好本职工作，直至退休始终如一。曾多次荣获护理技术操作比赛一、二等奖，文艺演讲相关的奖项也如数家珍。一路走来，因为见过太多家庭的阴晴圆缺，太多人的疾病困苦，所以深深感叹身体健康对家庭美满的重要性。此外，张芹本人开朗乐观，热情好客，爱好钻研各种美食，尤其乐于与邻里亲朋分享自己所做特产美食，逢年过节更是经常批量制作赠友分享。于是从护理岗位上光荣退休之后，张芹复又投身到改善提高人们膳食品质标准的事业中，注册成立了“高县闪舒系列食品店”，志在退休之后，为“健康”二字做自己力所能及之事，在帮助人们健康生活这件事上，继续发光发热。

高县闪舒系列食品店主打的这一款“闪舒牛肉饼”，目前有3个规格：分别是250克（直径15厘米）、500克（直径18厘米）以及700克（20厘米）。外皮焦香酥脆，内里肉粒饱满，应了苏轼之言：“小饼如嚼月，中有酥和饴”。

这款牛肉馅饼乃纯手工制作，其制作工艺渊源庞杂，有水滴石穿之相。据张芹介绍，面饼的制作方法，是在当地传统月饼和馅饼的制作工艺手法的基础上，加以成千上万次试验调配改造方得；而馅料中主料牛肉的炒制手法，更是在多种全国各地特色的牛肉炒制方法基础上经过无数次调配优化而成，同时再辅以多种精心挑选、健康营养的佐料混调，“闪舒牛肉饼”才终得以问世。

张芹强调，虽然“闪舒牛肉饼”工艺繁多，最终的制作手法也是千锤百炼而来，但其每个部分都来自于民间。做这样一个民间食品品牌，本就为了普通民众的膳食习惯有所改善，志在提高饮食的健康标准，丰富大家的美食口味，所以用料要精，生产要严，价格要亲民，才能让更多的人可以吃到这一款物超所值的牛肉饼。

原料中，主材牛肉，取自优质的前夹部位土黄牛肉，肉质柔嫩，其油花分布均匀，炒制出来的牛肉粒，脆嫩酥香，油而不腻，回味无穷。

主油鲜猪油，取自健康土猪最好的部分，锃亮雪白，捏起来柔软无硬块，外观细腻平滑，熬制出的猪油清亮透明，冷却后如凝脂雪白，润滑细腻。猪油更有增进食欲、御寒润肠的作用，非常适合现代人普遍的寒凉体质。

经过张芹的详细介绍，我们初步认识了这一款来自于民间，欲融于民间的健康美食。我们衷心希望并期待着更多的老百姓，能了解并品尝到这么一款属于老百姓的民间美食。同时也祝愿国货品牌产品“闪舒牛肉饼”能不忘初心，砥砺前行。